La actividad se  enfocó en los aspectos técnicos de la estructuración de la propuesta gastronómica, su integración en una carta o menú de soporte grafico adecuado y las posibilidades de ajuste a la realidad concreta de los establecimientos de la zona.

Ejecutado en conjunto con INTA Lavalle, quien brinda soporte y financiamiento al proyecto, se  apunta a un mejor aprovechamiento de los productos locales en la propuesta gastronómica, agregando  valor vía complemento de la oferta actual desarrollada por la comunidad en base a los productos de origen caprino.

El próximo taller de cierre se desarrollará el martes 6 de Noviembre y buscará concretizar lo desplegado  conceptualmente, a partir del trabajo integrado con los prestadores, de modo que sea viable de ser aplicado por ellos  en el mediano plazo.

Más información: itp@uncu.edu.ar